Indivia Riccia e Salmone alla Griglia
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 40 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 40 minuti
Indivia Riccia e Salmone alla Griglia
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 40 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 40 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Dopo avere lavato le foglie di Indivia Riccia Fornari e averle asciugate, distribuitele in un piatto ricoprendolo. Prendete i tranci di salmone diliscati e cotti alla griglia, adagiateli sopra il letto di Riccia, condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e gustate questo piatto sano, nutriente e leggero.

 

Indivia Scarola arance e olive
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Indivia Scarola arance e olive
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate ripetutamente i capperi, poi metteteli in un mixer con il succo di arancia tenuto da parte, 5 cucchiai di olio, un po' di origano, una presa di sale e frullate ottenendo una salsa omogenea. Suddividete l'Indivia Scarola Fornari e le fettine di arancia nei piatti individuali, unite le olive snocciolate e condite con l'emulsione preparata. Completate con un pizzico di peperoncino e servite subito, in modo che il condimento non abbia tempo di cuocere le foglie di insalata.

 

Pan di zucchero con Speck e Crostini
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Pan di zucchero con Speck e Crostini
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite e lavate l’insalata, tagliatela sottilissima e fatela asciugare in un canovaccio pulito. Scaldate una padella antiaderente e, intanto, tagliate a fiammifero lo speck. Mettetelo in padella e fatelo diventare ben croccante. Unite il pane in cassetta tagliato a cubetti e fatelo cuocere fino a che avrà un bel colore dorato e sarà croccante.
  2. Ora prendete un’insalatiera e mescolate lo speck, il pane, il pan di zucchero e la mela sbucciata e tagliata a cubetti nella stessa misura del pane. A parte preparate una salsina fatta mescolando energicamente poca senape, succo di limone e un pizzico di sale. Conditeci l’insalata e, se serve, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.